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福士　一恵

氏名、所属・職位など
氏名(ふりがな) 福士　一恵（ふくし　かずえ）
所属・職位 保健福祉学部栄養学科・講師
最終学歴 天使大学大学院看護栄養研究科栄養管理学専攻前期博士課程修了
学位 修士(栄養学)
免許・資格 管理栄養士（登録番号：第42851号）　　在宅訪問管理栄養士（第AA170632号）
中学校教諭2種（家庭・保健）（昭和59中2普第840号）
認定心理士（第29062号）　　　第一種衛生管理者（第60019008701号）
連絡先 TEL:01654-2-4194(3106）
E-mail: [email protected]（メールを送る際には.jpgを.jpに変更して下さい）
研究室所在地：３号館1階「調理学研究室」
研究キーワード、主な著書・論文など
専門分野 調理学
主な担当科目 栄養学科：調理学、基礎調理学実習、応用調理学実習
教養教育：基礎演習
主な研究テーマ 1. 嚥下調整食に関する研究
2. 食事、栄養とメンタルヘルスに関する研究
研究キーワード 嚥下調整食、高齢者の栄養管理、メンタルヘルス、地域連携、食文化
主な著書・論文

(最近5年間)		 1. 斎藤郁子,福士一恵.下調整食～中華粥ゼリー.ヘルスケア・レストラン.2016：7.96
2. 斎藤郁子,福士一恵.嚥下調整食～鮭のレモン蒸しゼリー.ヘルスヘア・レストラン.2016：8.88
3. 斎藤郁子,福士一恵. 嚥下調整食～ハンバーグゼリー～.ヘルスケア・レストラン.2016：9 .90
4. 福士一恵.たんぱく質サービング術.ヘルスケア・レストラン.2018.3..23
5. 福士一恵,鈴木純子,大塚吉則,大久保岩男,清水真理,白幡亜希,松下真美,百々瀬いづみ,山口敦子, 梅沢敦子，小林良子，斉藤昌之，久保ちづる，古川直美，峯岸夕紀子，武蔵学，森谷絜.青年と中高年における食生活とメンタルヘルスの関連性.天使大学紀要16-1.pp1-19.
外部獲得資金

(最近5年間)		 なし
学会活動 1. 日本栄養改善学会正会員（2013年～現在、　評議員2018年～2020年　）
2. 北海道心理学会正会員 (2013 年～現在)
3. 日本在宅栄養管理学会正会員（2016年～現在、評議員2022年〜現在）
4. 日本調理科学会正会員（2021年～現在）
社会貢献 ＜委員会など＞
・北海道栄養士会社会福祉協議会役員（2016年6月～2022年3月）
・北海道栄養情報連携の会副代表（2017年5月～現在）
・千歳市地域ケア会議アドバイザー（2019年4月～2020年3月）
・北海道栄養士会栄養ケアステーション委員（2020年9月～2022年5月）
＜講演など＞
・栄養ケアプロセスー栄養診断、栄養管理のモニタリング、再評価；北海道栄養士会生涯教育（2021年7月オンデマンド）
・乳幼児の栄養と食事；ファミリーサポートセンター北海道子育て支援員研修会（2021年9月30日ライブ配信）
・管理栄養士による嚥下調理食の作り方；ちとせの介護医療連携の会連携カレッジ嚥下亭（2021年10月13日ライブ配信）
・Step00栄養ケア・マネジメントを最初から学ぶ；日本栄養士会北海道栄養士会福祉協議会ライブ研修会（2021年9月26日,10月24日,11月13日,12月12日,2022年1月22日,2月5日ライブ配信）
・福祉施設における栄養ケア・マネジメントの実際；北海道社会福祉協議会栄養士専門研修（児童・成人）（2022年3月オンデマンド）
・アセスメントのコツ；日本在宅栄養管理学会北海道ブロック研修会（2022年3月20日ライブ配信）
受賞 なし
コメント
コメント 老人福祉施設の管理栄養士としての経験を生かし、多職種連携し地域貢献できるような研究を進めていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします。